食品抗粘剂是一种食品添加剂，它并不会作为添加剂加入到食品当中，因此对食品没有直接的影响和作用。食品抗粘剂的作用在于它对食品加工和生产具有辅助加工作用。那么食品抗粘剂的分类有哪些呢，小编为您介绍几种常见的食品抗粘剂。
食用川蜡：它的化学成分主要有烷基酸、三方字离酸、三方字离醇、烃类化合物以及树脂等等。它是生物蜡，是白蜡虫分泌出的一种蜡质，这种白蜡虫寄生在女贞树或者白蜡树上。将这种分泌物经过加工处理后就得到了川蜡，它的颜色为白色至微黄，表面光滑有一定的光泽。在食品工业领域，川蜡主要用于制作巧克力、糖果以及瓜子抛光等等。
微粉硅胶：白色粉末状，无毒、无味、不燃、不挥发、无腐蚀等等，它的化学性质稳定。在食品中，常当做助流剂用在片剂的制作工艺当中，可以降低颗粒之间摩擦力从而改善粉末流动性，使一些流动性不好的颗粒能够更好地被打成片剂，微粉硅胶对人体无害。
食品级白油：它的基础油为矿物油，经过深度地化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。适用于粮油加工、乳制品加工、水果蔬果加工以及面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，用于食品上光、防粘消泡、抛光以及密封，可以用作通心面、面包、饼干以及巧克力等食品的被膜剂，嫩巩固延长酒、醋、水果、蔬菜罐头的贮存和保鲜期。
还有多种食品抗粘剂，就不一一介绍了。